Amble ou le merveilleux cheval de Memê Alan

Dans une des plus célèbres épopées populaires kurdes, Memê Alan (dont s'inspire Mem et Zîn) le cheval de Memê Alan se nomme Bozê Rewan, soit "le gris qui va l'amble". Monture d'origine surnaturelle, puisque tout droit sortie de la mer pour servir de coursier fougueux à un héros à son image, Bozê Rewan semble donc …

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Masgûf ou la meilleure carpe du monde est irakienne

Plat national irakien, la carpe grillée doucement, pendant une heure, remonterait à l'époque sumérienne (et même au-delà car quoi de plus naturel que de faire griller un poisson). À Zawita, près de Duhok, il y a ces restaurants où l'on élève, pêche et rôtit sur place ces carpes. Et c'est une tuerie. La chair est …